Yoghurtmuffins met braambessen en rabarber

Ingrediënten

  • 200 g zelfrijzende bloem
  • 75 g Easy Zeer Fijne Suiker
  • 250 g Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 3 el zonnebloemolie
  • 150 g braambessen
  • 40 g rabarber in stukjes
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de zelfrijzende bloem, Zeer Fijne Suiker, olie, yoghurt en eieren in een kom.

  • Meng alles lichtjes onder elkaar. Voeg de braambessen en rabarber en meng voorzichtig onder het beslag.

  • Leg cupcakevormpjes in een cupcakebakvorm en verdeel het deeg over de de vormpjes. Zet voor 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.