Rabarber-frambozenconfituur

  • Zeer Fijne Suiker

    Zeer Fijne Suiker

Ingrediënten

  • 700 g rabarber
  • 200 g frambozen
  • 100 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 1 kg Zeer Fijne Suiker van Tiense Suiker
  • Maak de rabarber schoon en snijd hem in stukjes van 2 tot 3 cm. Spoel vervolgens de frambozen. Doe het fruit in een glazen kom en voeg de Zeer Fijne Suiker toe. Roer goed om en laat alles een nachtje in de koelkast rusten. 
  • Giet de inhoud van de kom in een ruime kookpot en voeg hierbij het sinaasappelsap. Breng aan de kook en roer regelmatig om. Als het geheel goed doorkookt, telt u 15 tot 20 minuten. 
  • Test of de confituur de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur op een koud bord en houd na 30 seconden het bord scheef. Blijft de confituur plakken tegen het bord en loopt ze niet uit, dan is uw bereiding klaar. Schuim vervolgens af indien nodig. Giet de hete confituur in steriele potjes. Sluit ze met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.
  • TIPS:• Jonge rabarber hoeft u niet te schillen, oude rabarberstelen wel. • Vul de potjes met een maatbeker. Dat bespaart veel geknoei.