Zoete veganbroodjes

Ingrediënten

  • Voor 10 broodjes:
  • 550 g bloem
  • 7 g instant droge gist
  • 60 g Tiense Easy Ruwe Rietsuiker
  • 300 ml amandelmelk
  • 30 g olijfolie
  • 3 el Auquafaba (kikkererwtensap) + extra om te bestrijken
  • 5 el Tiense Parelsuiker
  • Doe alle ingrediënten behalve de Tiense Parelsuiker in een mengkom van een mixer. Kneed het deeg gedurende 7 minuten (of 15 minuten met de hand). 

  • Bedek de kom met een theedoek en laat het deeg minstens 1 uur rijzen op een warme plaats. Kneed het deeg wel elke 20 minuten met de hand.

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Kneed het deeg opnieuw met de hand en snijd in tien gelijke delen. Vorm broodjes en leg ze op een met een bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 30 minuten afgedekt rijzen.
     

  • Bestrijk de broodjes met Aquafaba. Besprenkel de Tiende Parelsuiker erover. Bak gedurende 30 minuten.