Tomatensorbet met basilicum

  • Zeer Fijne Suiker

    Zeer Fijne Suiker

Ingrediënten

  • 50 cl passata van tomaat
  • 1 lepel van geconcentreerde tomaten
  • 1 eiwit
  • 75 g Zeer Fijne Suiker van Tiense Suiker
  • sap van 1/2 citroen
  • fleur de sel
  • witte peper (zodat die niet opvalt in de bereiding)
  • spaghettikruiden
  • 10-tal blaadjes fijngesnipperde basilicum (pas op het laatste moment snijden om zwarte randjes te voorkomen)
  •  Klop het eiwit met de suiker en 5 druppels citroensap tot sneeuw. 

  • Meng de passata en de eiwitten. 

  • Breng op smaak met de kruiden, het citroensap en de basilicum. 

  • Bevries in de ijsmachine.