Mango Pavlova

Ingrediënten

  • 250 gr Zeer Fijne Suiker
  • 250 gr Bloemsuiker
  • 8 eiwitten
  • 150 gr blauwe bessen
  • 4 passievruchten
  • 2 mango's
  • Klop het eiwit samen met de Zeer Fijne Suiker tot het stijve pieken vormt.

  • Voeg de Bloemsuiker aan de eiwitten toe en roer voorzichtig door met een lepel.

  • Strooi een beetje bloem op een vel bakpapier en strijk het meringuemengsel er in een cirkel op. Maak in het midden een kuiltje met behulp van een lepel.

  • Laat deze gedurende 1 uur op 120 graden in de oven langzaam drogen.

  • Laat afkoelen en vul het kuiltje met het vruchtvlees van de passievrucht. Beleg de meringue verder met sneetjes mango en blauwe bessen en serveer!