Galette met cassonade

  • Zeer Fijne Suiker

    Zeer Fijne Suiker

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 2 eieren
  • 2 el. Zeer Fijne Suiker
  • 175 g + 1 klontje boter
  • 10 g verse gist
  • 5 cl melk
  • 80 g Cassonade Graeffe
  • 1 snuifje zout
  • Leng de gist aan met de lauwe melk.

  • Klop de eieren samen met de suiker, voeg dan 125 g gesmolten boter toe. Meng alles goed door elkaar.

  • Voeg de gezeefde bloem, het zout en de gist toe.

  • Spatel doorheen het deeg tot het soepel en elastisch wordt. Bedek het deeg met een doek en laat het een uur rusten op een niet te warme plek zodat het deeg verdubbelt in volume.

  • Bewerk het deeg nogmaals enkele minuten en verdeel het in een beboterde taartvorm (zonder te vergeten er eventueel een boon in te verstoppen ). Laat nog een uur rusten. Het deeg zal nogmaals in volume verdubbelen.

  • Bestrooi de galette met de Cassonade Graeffe, verdeel de 50 g resterende, klein in kleine stukjes gesneden stukjes boter over het hele oppervlak. Laat twintig minuten bakken in een warme oven (voorverwarmd op T7 - 210 °C).

  • Dien lauw of koud op.