Driekoningentaart

Ingrediënten

  • 2 vellen bladerdeeg
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 125 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 125 amandelpoeder
  • 125 g boter op kamertemperatuur
  • Snuifje zout
  • 1 tl amandelessence
  • 1 amandel of koffieboon
  • Verwarm de oven voor op 200° C

  • Doe boter en suiker in de Kitchenaid. 

  • Mix alles samen tot room. Klop 2 eieren los en doe ze erbij. Mix tot een glad massa. 

  • Voeg snuifje zout, het amandelpoeder, de amandelessence en mix alles mooi glad. Je hebt nu je frangipanevulling!

  • Leg de eerste vel bladerdeeg in een ingevette taartvorm (of gebruik bakpapier). Schep de frangipanevulling in het midden van het deeg en duw de boon erin. 

  • Snijd een wat kleinere cirkel uit het tweede vel bladerdeeg. Leg de cirkel bovenop de frangipanevulling.

  • Sluit de taart door de rand van de onderste laag deeg eroverheen te plooien en druk de randen aan. Maak in het midden een gaatje voor de stoom. Bestrijk de taart met het losgeklopte eigeel. 

  • Bak 15 minuten op 200° C. Verlaag de oventemperatuur tot 175° C en laat de taart nog 20 minuten verder bakken.