Bosbessenmousse

Ingrediënten

  • 200 g bosbessen
  • 100 g Zeer Fijne suiker
  • 200 g zure room
  • 200 g roomkaas
  • 200 g room
  • snuifje zout
  • Plet de bosbessen met de suiker in een klein pannetje. 

  • Breng op een matig vuur aan de kook. 

  • Blijf roeren tot u een confituurachtige structuur krijgt (ongeveer 10 min). 

  • Giet het geheel in de foodprocessor (of gebruik een staafmixer) en pureer glad. 

  • Laat afkoelen. 

  • Voeg de zure room en de roomkaas toe aan de bosbessenpuree en mix tot een glad mengsel. 

  • Klop de room stijf. 

  • Meng voorzichtig onder het bosbessenmengsel. 

  • Verdeel de mousse over glaasjes. 

  • Laat ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.